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煸 biān 把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。 笔画数：13； 部首：火； 笔顺编号：4334451325122

详细解释：

煸 ｂｉāｎ 【动】 把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟〖stir-frybeforestewing〗