指刚沸微冒气泡的水。

引宋•陆游 《寓叹》诗之一：“嫩汤茶乳白，软火地炉红。”
宋•杨万里 《芥虀》诗：“蟹眼嫩汤微熟了，鹅儿新酒未醒初。”